ポーク肉質図(2) クッション

豚肉は国産の豚の肉の食名。それは世界中で最も一般的に消費されている肉である[1]豚肉のデートすることの証拠を持つ紀元前5000年に戻る[2] 豚肉は食べ調理済みで保存され、養生によって豚製品の保存性が高まる。保存された豚肉の例としては、ハム、スモークポーク、ガンモン、ベーコン、ソーセージなどがある。シャルキュテリーは、豚肉を多く使った肉製品を調理する料理の一角である。豚肉は西欧人気があるや中欧で最も多い。東アジアと人気がある東南アジア（東南アジア本土、フィリピン、シンガポール、東ティモール、マレーシア）にも多く存在する。この肉はアジア料理、特に中国で脂肪分と食感が高く評価されている。