アーティチョーク パーティーハット

Photography by Damen Roy地球のアーティチョーク(Cynara cardunculus var. scolymus)は、食用に栽培されるアザミの種の一種。植物の食用の部分は、花の前に花芽から成り、来開花になる。芽を出すアーティチョークの花頭は、食用のベース上に多数の芽を出す小さな花（花序）と多くの花芽のクラスタである。一度芽の開花は、構造は粗く、ほとんど食べられない型枠に変わる。同じ種のもう一つの品種は、その地域への多年生の植物の先住民であるカルドオン地中海のである。野生の型枠や栽培品種（品種）も存在する。