クラウディオ・コラッロ・チョコレート工場 ポストカード

首都の海岸沿いに位置するクラウディオ・コラッロのチョコレート研究室は、カカオの純粋主義者にとって世界的に有名な聖地です。この無骨な工場では、伝説のイタリア人農業学者が、Terreiro Velho農園の高品質な豆を、極端なシンプルさと技術的な正確さの哲学に従って、世界で最も洗練されたチョコレートに変えています。 工場での体験は、大西洋のカカオの歴史を通した感覚的な旅です。訪問者は、ローストされた豆の豊かで土っぽい香りと、ビンテージの機械の光景に迎えられます。ミニマリストな空間は、スペクタクルよりも製品を強調し、フォラステロ種のユニークな苦味とフローラルノートを際立たせるテイスティングを提供します。これは、家庭で栽培されたコーヒーや蒸留酒と組み合わせられることがよくあります。