サスカトゥーン ポスター

サービスベリー（Saskatoon berry、Amelanchier alnifolia）のデジタルレンダリング。サービスベリーはブルーベリーにアーモンドを加えたような味がする。パイやシロップに最適で、シリアルやマフィンに加えたり、生で食べることもできる。北米には数種が存在する。ハワイを除くすべてのアメリカの州と、カナダのすべての州と準州に少なくとも1種が原生している。アジアにも2種、ヨーロッパにも1種が存在する。Amelanchier種は、約6インチから60フィートまでの高さになることができる。Amelanchierの属名の由来は、ヨーロッパのAmelanchier ovalisのプロヴァンス語名であるamalenquièr、amelanchièrから来ていると考えられる。バラ科のメンバーであるAmelanchierは、ハトウンベリ、ク ラブアップル、チェリー、プラム、ピーチなどと関係がある。Amelanchierの各種は、シャドブッシュ、シャドウッド、シャドブロウ、サービスベリー、サーヴィスベリー、ワイルドペア、ジューンベリー、シュガープラム、ワイルドプラム、チャックリーペアなど、いくつかの一般的な名前で知られている。ピジョンべリーもかつて使用された。サービスベリーという名前は、ヨーロッパのSorbus（アッシュ）に関連する果物の類似性から来ている。また、アパラチア山脈の道路が通行可能になることを告げる花であり、回遊する宣教師が間もなく訪れ、教会のサービスが再開されることを意味する。また、冬を越えて死んだ人々の葬儀ができるように、地面が凍結して墓を掘ることができるようになったことも意味する。シャドベリーという名前は、ニューイングランドの小川でのシャドの群れが、木が咲く頃に起こることから名付けられた。サスカトゥーンという名前は、太平洋北西部、カナダ西部、アラスカで見られるAmelanchier alnifoliaのクリー語名であるmisâskwatômina（misāskwatōmina、misaaskwatoomina）に由来する。一部の地域では、サービスベリーは、ペミカン（乾燥肉と脂肪の混合物）に香味剤および保存剤として含まれていた。Amelanchierの植物は、シカおよびウサギの好みの browse である。さまざまな蛾の幼虫やその他の草食昆虫が、Amelanchierを餌としている。 サスカトゥーンは商業的に収穫され、いくつかの品種が開発されている。カナダの栽培者は、サスカトゥーンをスーパーフルーツとして推進している。サスカトゥーンベリーには、総食物繊維、ビタミンB2（リボフラビン）、ビオチン、および必須ミネラルである鉄およびマンガンがかなりの量含まれており、ブルーベリーの含有量に類似した栄養プロファイルを示す。サスカトゥーンはまた、ポリフェノール抗酸化物質をかなりの量含んでおり、これもブルーベリーと同様の組成である。