サーファーモダンサンセットオアハカメキシコ ポストカード

モグラはメキシコで最も複雑なソースの一つで祝、オアハカの南州に由来し、しばしば「7モグラの土地」と呼ばれる。 濃厚で濃厚なソースで、チリ（パシラ、ムラト、チポトルなど）、スパイス、チョコレート、ナッツ、種子、ドライフルーツをブレンドし、ゆっくりと煮込んで深いを作り、層状の風味を作り出す。その結果は濃いチョコレートの香りと甘さ自然が少し絡んだソースと、ソースに比べて独特の複雑さを持つダークなチョコレートの香りシンプルを感じることができる。モクネグロは伝統的に鶏肉や七面鳥の上で提供され、多くの場合、米やトルティーヤを伴い、フェスティバルの食事の中心となる。その味を超えて、モグラ運ネグロの文化と歴史的な重要性。メキシコ料理の伝統と芸術性を具現化した労働集約型の料理を代表するオアクサカンのお祝い、結婚式、宗教のフェスティバルと結び付けられてい気にる。ニグロの調理は料理の儀式と考えられ、その特徴の深さを達成するために何十もの材料の焙煎、粉砕、および遅い料理を必要とする。メキシコを訪れる人にとって、モグラの味わいは食べ単なる食事ではなく、何世紀も前からある料理伝統を経験している。