ナス カッティングボード

ナス(Solanum melongena)は、食用の果実のために栽培されるニワトリの一種である。ナスは北米やオーストラリアでは一般的な名前だが、イギリスの英語ではナスというフランスの言葉を使う。南アジア、東南アジア、南アフリカでは短剣として知られている。ナスは温帯気候で柔らかいか半丈夫な一年生植物として栽培されることが多い繊細で熱帯の多年草である。茎はとげがある場合が多い。花は白から紫で、花形は5つの花冠と黄色の雄蕊がある。卵形で光沢のある紫色の果実は、肉質の白い果肉を持つ。果実を切り開くと、果肉の切断面が急速に茶色に変わる。