バハカリフォルニアメキシコフィッシュタコス ポストカード

バハ・カリフォルニア、特にバハ・カリフォルニアの北部州とバハ・カリフォルニア南部のシュール地方は、沿岸の地理やメキシコ料理の伝統に影響を受けはっきりした、新鮮で魚介類を中心とした料理で有名である。その最も象徴的な料理の一つは、バハスタイルの魚タコで、一般的に白い魚をバッチまたは焼き、キャベツ、クリーミーなソースとライムのスクイーズで作られ、しばしば柔らかいコーントルティーヤで提供される。この地域はまた、ライムジュースに玉ねぎ、トマト、キラントロとマリネした新鮮な魚介類のセヴィチェで知られており、コルテス海と太平洋沿岸の豊かな海洋生物を反映している。魚介類の他に祝は、メキシコのスタイルグルメ料理、特にエンセナダの料理が盛んで、メキシコの味とアジアの味が融合した「バハ・メッド」運動のハブとなっている地中海の。ラム・バルバコア、地下ピットで調理される遅い料理、タコス・デ・カルヌ・アザダ（牛肉のタコスのグリル）が地元の人気だ。また、メキシコで最も高いワインカントリーであるバレ・ド・グアダルーペで生産されたロゼのワインや他の品種で知られ、新鮮なシーフードや農作物から食卓までの料理を補完する。ケサディラシンプルスや地域のチーズなどの遊の軽食もバハの食文化の大きな役割を果たしている。