フライの「5人の少年」ミルクチョコレート広告看板 ポストカード

1911年以前の本からの画像なので、著作権はありません。（その本はJarrold＆Sons、Ltd.による「Pictures in Colour of Isle of Wight」でした。） J. S. Fry＆Sons、Ltd.は、ジョセフ・ストーズ・フライと彼の家族が所有するイギリスのチョコレート会社でした。このビジネスは、J. S. Fry＆Sonsとして最終的に落ち着く前に、いくつかの名前と手を経ていました。 1847年、イギリス、ブリストル、ユニオンストリートにあるフライのチョコレート工場は、広く消費されるのに適した最初のチョコレートバーを製造しました。 1866年からフライのチョコレートクリームバーの製造を開始しました。 220種類以上の製品がその後の数年間で導入され、1873年にはイギリスで最初のチョコレートのイースターエッグ、1914年にはフライのトルコ delight（またはフライのトルコバー ）が生産されました。 1896年、同社は登録民間企業になりました。 それはフライ家によって運営され、最初のジョセフ・ストアズ・フライの孫であるジョセフ・ストアズ・フライIIが会長でした。 世界大戦の開始近くに、ブリストルで最大の雇用主のひとつとなりました。ジョセフ・ストアズ・フライIIは1913年に亡くなりました。 1919年までに、会社はカダバリーのチョコレートと合併し、英国ココアおよびチョコレート会社という共同会社名になりました。フライの部門は1923年にケインシャムのサマーデールに移転し始めました。 1981年以降、サマーデールではフライの名前は使用されなくなりましたが、工場は現在もカダバリー製品の主要な製造業者です。 チョコレートは、熱帯のTheobroma cacaoの木の種子から作られる多くの生および加工食品を包含します。 カカオは、少なくともメキシコ、中央アメリカ、南アメリカで3千年紀にわたって栽培されてきましたが、最も初期の文書による使用は紀元前1100年頃です。 メソアメリカの人々の大部分は、チョコレート飲料を作りました。アステカ人もそれをxocolātlという名前の飲料にしました。 xocolātlは、ナワトル語で「苦い水」を意味します。 カカオの木の種子は、激しい苦味を持ち、味を出すために発酵させる必要があります。 発酵後、豆は乾燥させ、洗浄し、焙煎し、殻を除去して、カカオニブを製造します。 ニブはチョコレートの塊、粗い形の純粋なチョコレートに粉砕されます。 このチョコレートの塊は、通常、液体にされ、他の成分と混合されるか、またはしないで型に流し込まれるため、チョコレート酒と呼ばれます。 酒はまた、ココア固形分とココアバターの2つの成分に加工されることもあります。 無糖の焼きチョコレート（ビターチョコレート）は、様々な割合で主にココア固形分およびココアバターを含みます。 今日消費されるチョコレートの大部分は、ココア固形分、ココアバターまたは他の脂肪と、砂糖を組み合わせた甘いチョコレートの形です。 ミルクチョコレートは、ミルクパウダーまたは練乳をさらに加えた甘いチョコレートです。 ホワイトチョコレートは、ココアバター、砂糖、および牛乳を含みますが、ココア固形分は含まれないため、（真のチョコレートと見なされる資格はありません）。 ココア固形分は、テオブロミンおよびフェネチルアミンなどのアルカロイドを含み、体に生理学的影響を及ぼします。 脳内のセロトニンレベルと関連があることが報告されています。 いくつかの研究では、適度に食べたチョコレートは血圧を下げることができると報告しています。 ダークチョコレートは、フリーラジカルの形成を減らすかなりの量の抗酸化物質を含むため、最近健康上の利点があるとして宣伝されています。 ただし、現在の科学的証拠は、食事による抗酸化物質による健康改善に反しています。 テオブロミンの存在は、一部の動物、特に犬や猫にとって有毒です。 チョコレートは、世界で最も人気のある食品の種類および味のひとつになっています。 異なる形状に成形されたチョコレートのギフトは、特定の休日に伝統的になっています。 チョコレートのウサギおよび卵はイースターに、チョコレートコインはハヌカに、サンタクロースおよび他の休日のシンボルはクリスマスに、そしてハートはバレンタインデーに人気があります。 チョコレートは、コールドドリンクおよびホットドリンク、チョコレートミルクおよびホットチョコレートを作るのに使用されます。 カカオ豆の世界トップの生産者はアフリカであり、近年、ココア生産における児童労働の使用をめぐって論争が起こっています。