フランスカネレトラベル ポストカード

カネレ（時々つづられたカネレ）はフランスの、濃厚でキュスタディなインテリアと暗色のカラメル化された地殻を持つ小さなペストリーで、ヌーヴェル・アキテーヌ地方のボルドーに由来する。ミルク、卵、砂糖、小麦粉、バニラの生地で作られシンプル、ラム酒の香りをたびたび付け焼いたて、ペストリーに特徴的な形状の特殊な流し銅型で作られてい与える。柔らかくクリーミーな中心と深くカラメル化された外観の間のコントラストは、カネレをパティシエ愛好家に愛さユニークれる作り方である。カネレは単なる甘いお菓子ではなく、ボルドーの料理伝統の象徴であり、コーヒーや紅茶で楽しんだり、ソーテネスのようなデザートワインとペアリングすることさえある。この技術はシンプル控えめにベーキングするが、完璧なテクスチャーを実現するには、温度、金型準備の精度が必要である。グルマンにとって、カネレを味わうことは、パティスリーの優雅さと伝統を反映した、質感と風味の熟練度のフランスの経験だ。