ベーカリーインパリ ポストカード

AssetID: 122606759 / MIXA株式会社/パリのベーカリーライオネル・ポイラン（1945年6月10日 – 2002年10月31日）は、良質のパンを作るコミットメントが世界に誇りを持つブルランガー(職人のパンフランスのー)と起業家。1932年に父ピエール・パイランがベーキング事業を始め、小麦粉を挽き、天然発酵を行い、オーブンを焚いてパンを作った。ライオネルは1970年にパン屋を引き継ぎ、その方法を伝統的続けた。ポリーヌは、ミッシュまたは痛みポリーネと呼ばれる丸2キロの酸味のある国パンで最も有名である。このパンは、しばしば全粒小麦と呼ばれるが、実際には使用されていない：小麦粉は、主に85%の抽出のいわゆる灰色の小麦粉（小麦の一部ではなく、すべての糠が保持されることを意味する）である。Poilaneのウェブサイトによると、生地はまた、小麦の祖先である30%のスペルトを含んでいる。パイランパンのパン屋は、マイチに加えて、ライブレッド、レーズンパン、ナットパン、処罰（ショートブレッドクッキー）、お客様にペストリーの品揃えを提供している。プーランは今日のベーキング業界で最も有名な名前の一つだろう。彼の製品を独身のマスターし、物理的なベーキングプロセスで彼の弟子を訓練信じし、彼のビジョンの最も重要な側面であった。彼ができる限り多くの仕事は、最初から最後まで自分のパンの責任を負う一人の人が手で行うべきである。ライオネル・ポイランは、彼が「レトロ・イノベーション」と呼ぶ概念の基礎を築き上げ最高の、要素の要素と発展の動き伝統的を組み合わ最高のせた。彼のオリジナル式からの唯一父のの逸脱は、彼のベーカのための救作業の時間の機械の混練だった。パイン・ポイランはパリのラテン・クォーターで生産され、オリジナルのブランジェリーで販売されている。15e地区に位置するブールバード・デ・グレネルの第二のパリベーカリー。1980年代に建てられたビエヴルにある施設では、世界的なポイランパンの需要が満たされている。このビエヴレスのまわりにパンは、パリの場所で使用されているオーブンの正確な複製である24の木燃えるオーブンで1日15,000本のパンを生産する。これらのパンは世界的に出荷されている。同社は2000年6月にロンドンのベルグラビア地区に施設を開設した。2002年10月31日、彼が操縦していたヘリコプターがブルターニュ沖のカンケール湾に墜落した時、ライオネル・ピラーヌは殺された。乗客であるポイランの妻イレーナとその犬も墜落事故で死亡した。ポイラ生き延びンは娘のアポロニアにより走された。彼女はハーバード大学を卒業した。ライオネルの兄弟マックス・パイランは自分の道を進み、自分のパン屋を開いた。パリには3つのMax Poilanneベーカリーの場所がある。パン愛好家はパン屋がパンを良くする方法について議論するが、ライオネルのパンはパリの外でははるかに有名である。このページは、そのトピックに関連付けられているユーザーとは提携または承認されていない。