ベーキングトレイのRaw Cookie ノートブック

アセットID: 116360195 / Tetra Images / Raw Cookie on the ベーキングトレイPretzel （ドイツ語でBrezelと呼ばれる）は、ソフトと懸命の品種に生地を使用し焼いたて、ヨーロッパに由来する結び目のような形で風味や甘いユニーク味から作られた食品の一種。プレッツェルの形は独特の対称ループ型枠で、長い帯状の生地の端が絡み合って、ある方法で自分の上に巻き戻される（"プレッツェルのループ"）。スティック型枠のプレッツェルは、英語の文脈ではプレッツェルと呼話ばれることもある。調味や装飾には様々な釉薬、塩結晶、砂糖、種々の種子やナッツを使用することができる。サイズは、十分なサービスであるために十分な大きさから非常に小さいまで変化する。ドイツ南部人気があるとドイツに隣接する地域と話州の一部の地域で作られるパンのプレッツェルは、小麦粉と水と酵母から作られ統一された、通常は粗塩を振りかけ、ハンドサイズで作られ、同じ日に消費するために作られる。脆くはないが比較的柔らかい。他の種類のプレッツェルとの混同を避けるために、ドイツ語の話者は、この品種を"Laugenbrezel" (lye pretzel)と呼ぶ。これは、ベーキング前にライゾ溶液(NaOH )に浸しているからである。多くの質感、トッピング違う、コーティングを施した甘いペストリーのプレッツェルが作られる。プレッツェルスティックなどのパリッとした懸命プレッツェルと、基本的に同じ材料で作られた様々な形状は、余分な水分をベーキングすることによってライプレッツェルから進化し、それによって保存性とシャリミを増加させた。このページは、そのトピックに関連付けられているユーザーとは提携または承認されていない。