ベーコンの細切り ラバースタンプ

ベーコンは、さまざまな部位、通常は腹肉または背肉の脂肪の少ない部分から作られる塩漬けの豚肉の一種です[1]。副菜（特に朝食で）として食べられたり、主な材料（ベーコン、レタス、トマトのサンドイッチ（BLT）など）として使われたり、フレーバー付けやアクセント（サラダのベーコンクランブルなど）として使われたりします。 ベーコンは、ロースト、特に鹿肉やキジ肉などのジビエのバーディングやラーディングにも使われ、肉に層状に敷き詰めて断熱や風味付けにも使われます。この言葉は、プロトゲルマン語の*bakkonに由来し、「背肉」を意味します[2]。 調理前の燻製ベーコン フライパンで焼いた後 牛肉、ラム肉、鶏肉、ヤギ肉、七面鳥肉などの他の動物の肉も、ベーコンのように切り分けられたり、塩漬けにされたり、その他の調理をされたりして、「ターキーベーコン」などと呼ばれることもあります[3]。このような使い方は、ユダヤ教徒やイスラム教徒の人口が多い地域では一般的で、両宗教とも豚肉の摂取を禁じているためです[4]。大豆ベーコンなどのベジタリアンベーコンも存在します。