マタヌスカ・ムース・ミルク ペーパープレート

アラスカ州アンカレッジ近郊のウィローにある、世界的に有名でまったくの架空のマタヌスカ・ムース・ミルク酪農場。雄のムース（Alces alces）が新鮮なムースミルクの入ったグラスを持っている。ムースの周りには、アラスカ州の旗の青と黄色の円形のバナーが飾られている。バナーには「MATANUSKA MOOSE MILK」、「WILLOW, AK」、「ESTD 1957」の文字が表示されている。バナーの下には、「DRINK MOOSE MILK」と「It's Good For You.」の2行のカスタマイズ可能なテキストが表示され、フォントと色を変更できる。 信じられないかもしれませんが、ムース酪農は存在し、ロシアに数軒、スウェーデンに1軒のムース酪農場がある。ムースミルクはロシアで商業的に生産されている。農場で生まれたムースの子は、生後2〜3時間以内に母親から離され、人間に育てられる。最初はミルク代用品で哺乳瓶で育てられ、後にバケツから餌を与えられる。動物たちは人に馴染み、人に付き従うようになる。ロシアのムースに関するデータによると、ミルクの乳脂肪含有量は10％、固形分は21.5％と高い。アメリカのムースミルクに関する研究は、ロシアほど進んでいないが、アメリカのムースのミルクの固形分濃度はさらに高いことが示されているようだ。ムースミルクは塩気と苦味があり、松やトウヒの針葉の風味がするといわれる。ムースミルクはロシアで商業的に生産されている。農場で生まれたムースの子は、生後2〜3時間以内に母親から離され、人間に育てられる。最初はミルク代用品で哺乳瓶で育てられ、後にバケツから餌を与えられる。動物たちは人に馴染み、人に付き従うようになる。乳牛と同様に、子は短時間後に母親から離される。ロシア人は、ムースは間もなく乳搾り娘を母親の代わりとして認識するようになると言う。この時点で、彼らは森に放たれるが、搾乳期（通常は9月か10月まで）には毎日農場を訪れて搾乳される。冬の間、動物たちは周囲の森を自由に徘徊する。しかし、彼らはあまり遠くまで行かず、木が伐採されている近くの林で、木材加工の副産物を食べながら多くの時間を過ごす。そして、彼らは農場を、オートミールの日々の配給を受ける場所、そして子を産むための安全な場所として認識している。ロシアのサナトリウムでは、ムースミルクを入居者に提供し、病気からの回復や慢性疾患の管理に効果があると考えられている。ロシアの研究者の中には、ムースミルクが子供の消化器系疾患の予防に役立つ可能性があると推奨する者もいる。スウェーデンのビュールホルムにあるエルク・ハウス（ムースはヨーロッパではエルクと呼ばれる）（Älgens Hus）農場は、世界で唯一のムースチーズの生産者と考えられている。このチーズは1ポンドあたり約500ドルで販売されている。Algens Husのレストランでは、ムースチーズ料理を提供している。パンやビスケットと一緒に食べるチーズプレーン、または冷凍ムース。ラズベリーと一緒にとても美味しい。