レモン2 スタンダードエプロン

レモン、柑橘類リモン(L.) オズベックは、アジアに先住民する花の植物Rutaceaeの小さな常緑樹の種である。この木の楕円形の黄色い果実は、主に料理とクリーニングの両方の使用を持つジュースのために、世界中の料理と非料理の目的に使用される。パルプや外皮（ケシ）は料理やベーキングにも用いられる。レモンの汁はクエン酸の約5%～6%を含み、酸与えっぱいである。レモンジュースの独特の酸味は、レモネードやレモンメレンゲパイなどの飲み物や食べ物の鍵成分となっている。