「ヴィンテージ-1888 – 砂糖の茂みの風景」 ポスター

湖地域のアメリカ人素晴らしインディアンが生産した。春が戻り、樹液がランニングの木になると、カエデの木に傷を付け、木桶に樹液を集めた。それは感謝の時であり、インディアンたちは煮込んだシロップを精霊の犠牲として供素晴らし給した。インディアン教えは、どのように集め、使用するか、そして入植者はそれに依存するようになった。メープルシロップは1700年代の北部植民地で最も重要な甘味料だった。入植者たちは、林の中で砂糖の茂みや家の近くに「スガリング・オフ」のパーティーを開いた。1800年代には、白い甘い砂糖は非常に高価であり、アフリカから西インディに持ち込まれた奴隷によって作られたため、今でも広く使われていた。同化主義者たちはこの事実を、カエデ糖の利用を促進する理由として、自由人の自給自足を達成し、奴隷貿易を支持しないために利用した