東京すし日本の料理 ポストカード

寿司は日本を代表する料理創造の一つで、東京（旧江戸）は発祥の地であり、世界的な首都として知られることが多い。寿司は魚を発酵させた米で保存する方法として始まったが、何世紀もの間、現代に知られる新鮮で芸術的な料理へと進化していった。東京では19世紀に江戸スタイルの寿司（江戸前ずし）が誕生人気があるし、酢飯の一部に新鮮な生の魚を乗せ、醤油やワサビ、生姜の漬物などで味付けされる。繁華街の魚市場、特に歴史ある築地市場（現在は豊洲に一部移転）は、新鮮な魚介類を長い間利用でき、寿司職人が自分たちの技術を完璧に仕上げることを可能にしている。東京では、寿司は食べ物だけでなく、文化的な経験や芸術の型枠でもあるカジュアルが、回転寿司店から、料理人が何十年も修行する高級すしバーまで、精度や技術、季節感を反映した多様な体験を提供している。東京の寿司は鮮度とバランス、シンプルさを重視し、魚や米の自然な味が輝く。東京で寿司を楽しむことは、日本の食文化の味と、料理を定義する細心の芸術性を垣間見ることだ日本の。